Đậu Đen Xanh Lòng

Thông tin sản phẩm đỗ đen xanh lòng 

Đóng gói: Túi nilon 

Quy cách: 200g, 500g

Xuất xứ: Việt Nam

Thành phần: 100% đỗ đen xanh lòng

Hướng dẫn sử dụng: Dùng để chế biến các món ăn

Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát

Đỗ đen có tên khoa học là (Phaseolus vulgaris L.). Chúng là một trong những loại đỗ hạt khô được tiêu thụ thường xuyên nhất, cùng với đỗ xanh.

 

Đỗ đen có nguồn gốc từ Nam Mỹ và là thành phần chính trong ẩm thực Mỹ Latinh và Caribe. 

 

Ngoài việc đỗ đen là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chúng còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe – bao gồm cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ phát triển một số bệnh mãn tính như bệnh tim và tiểu đường loại 2. 

 

Thành phần dinh dưỡng của đỗ đen 

Đỗ đen là một loại Đỗ thuộc một nhóm thực phẩm có thành phần dinh dưỡng da dạng.

 

Một cốc (172 gram) Đỗ đen chứa:

Lượng calo: 227 

Chất đạm: 15 gam 

Chất béo: 1 gram 

Carbs: 41 gam 

Chất xơ: 15 gram 

Folate: 64% giá trị hàng ngày (DV) 

Đồng: 40% DV 

Thiamine: 35% DV 

Mangan: 33% DV 

Magiê: 29% DV 

Sắt: 20% DV 

Photpho: 19% 

DV Kali: 13% DV 

Vitamin B6: 7% DV 

Canxi: 2% DV 

Selen: 2% DV 

 

Như có thể thấy, Đỗ đen đặc biệt giàu chất xơ và protein từ thực vật, hai chất dinh dưỡng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính và nhiều chế độ ăn tây hóa thiếu.

 

Protein của chúng rất dễ tiêu hóa, với tỷ lệ tiêu hóa là 79%. Trên thực tế, Đỗ đen được coi là một nguồn protein bền vững về mặt sinh thái so với các nguồn có nguồn gốc động vật. 

 

Loại Đỗ bổ dưỡng này cung cấp cả chất xơ hòa tan, chất xơ không hòa tan và tinh bột kháng, tất cả đều liên quan đến nhiều lợi ích của nó. Đỗ đen cũng cung cấp canxi, selen và nhiều vitamin B. 

 

Tuy nhiên, hàm lượng khoáng chất tổng thể của chúng có thể thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào nguồn gốc của Đỗ. 

 

Ngoài ra, mặc dù hàm lượng sắt cao, chúng có chứa một số chất chống dinh dưỡng, là những hợp chất có thể cản trở sự hấp thụ của khoáng chất.

 

Tóm tắt: Đỗ đen rất giàu protein thực vật, chất xơ và nhiều vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, hàm lượng khoáng chất của chúng có thể khác nhau và cơ thể bạn có thể không hấp thụ sắt tốt do sự hiện diện của chất chống dinh dưỡng.

 

Lợi ích sức khỏe của Đỗ đen

Đỗ đen có một số lợi ích sức khỏe cần cung cấp, thường liên quan đến hàm lượng chất chống oxy hóa và chất xơ của chúng.

 

Giàu chất chống oxy hóa

Đỗ đen rất giàu chất chống oxy hóa. Đây là những hợp chất có thể trung hòa các gốc tự do để chống lại các quá trình oxy hóa liên quan đến các bệnh mãn tính.

Đó là lý do tại sao chất chống oxy hóa Đỗ đen có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư.

Đặc biệt, Đỗ đen cung cấp một lượng polyphenol đáng kể, đặc biệt là anthocyanin. Anthocyanin có liên quan đến lợi ích bệnh tiểu đường loại 2 tiềm năng. Chúng chủ yếu nằm trong vỏ hạt của Đỗ và chịu trách nhiệm cho màu tối của chúng. Họ cũng chịu trách nhiệm về màu sắc của các giống Đỗ đỏ và hồng.

Một nhóm chống oxy hóa khác có trong Đỗ đen là flavonoid, bao gồm catechin, quercetin, myricetin và kaempferol. Chúng có đặc tính chống ung thư và bảo vệ tim tiềm năng.

Lưu ý rằng hàm lượng chất chống oxy hóa của Đỗ có thể giảm khi nấu và bảo quản, và có thể lớn hơn xảy ra ở nhiệt độ cao hơn. Vì vậy, hãy chắc chắn để lưu trữ chúng trong một điều kiện thoáng mát.

 

Có thể thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Thêm Đỗ đen vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm cholesterol trong máu và mức huyết áp cao.

Ví dụ, các hợp chất saponin trong Đỗ đen hoạt động như chất chống oxy hóa với khả năng giảm cholesterol. Chất xơ của Đỗ cũng có thể giúp giảm mức cholesterol toàn phần và chất béo trung tính.

Trên thực tế, các nghiên cứu cho thấy cứ 10 gram tổng lượng chất xơ tiêu thụ, nguy cơ tử vong do bệnh tim có thể giảm 27%. Tương tự, tiêu thụ 5–10 gam chất xơ hòa tan mỗi ngày có thể làm giảm mức cholesterol LDL (xấu) xuống 5%.

Các bằng chứng khác cho thấy những người tiêu thụ Đỗ, bao gồm cả Đỗ đen, có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 11% so với những người không tiêu thụ Đỗ.

Tuy nhiên, một nghiên cứu khác cho thấy rằng tiêu thụ 1/2 cốc (113 gram) Đỗ mỗi ngày không có ảnh hưởng đáng kể đến mức cholesterol. Vì vậy, có thể lợi ích sức khỏe tim mạch chỉ có thể được nhìn thấy nếu bạn ăn nhiều hơn khẩu phần Đỗ này hàng ngày.

Ngoài ra, flavonoid trong Đỗ đen có thể giúp ngăn ngừa sự kết tập tiểu cầu và thư giãn cơ bắp, điều này góp phần hơn nữa vào tác dụng hạ huyết áp.

 

Có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Chất chống oxy hóa và chất xơ trong Đỗ đen có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.

Thứ nhất, hàm lượng anthocyanin của chúng đã được chứng minh là làm tăng độ nhạy insulin, có nghĩa là chúng cải thiện cách các tế bào của bạn phản ứng với hormone insulin. Điều này có thể dẫn đến lượng đường trong máu thấp hơn sau bữa ăn.

Ngoài ra, anthocyanin có thể ức chế hoạt động alpha-amylase, maltose và sucrose – by enzyme hỗ trợ tiêu hóa carb – giúp thúc đẩy lượng đường trong máu thấp hơn sau khi ăn.

Thứ hai, chất xơ trong Đỗ đen có thể cải thiện chỉ số đường huyết (GI) của bữa ăn.

GI đo lường cách một loại thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu của bạn.

Đỗ đen có GI trong khoảng 29–38, vì vậy chúng được coi là thực phẩm GI thấp. Điều này có nghĩa là chúng gây ra sự gia tăng nhỏ và ổn định lượng đường trong máu của bạn.

Các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ các bữa ăn có chứa ít nhất 1/2 cốc (86 gram) Đỗ đen có thể làm giảm GI của bữa ăn, giúp kiểm soát lượng đường trong máu lên đến 120 phút sau khi ăn.

Điều này xảy ra vì chất xơ của Đỗ làm tăng thể tích phân và thời gian vận chuyển dọc theo ruột, cho phép hấp thụ glucose chậm. Ngoài ra, chất xơ làm chậm tốc độ tiêu hóa, làm chậm hơn nữa việc giải phóng glucose vào máu.

Tóm tắt: Chất xơ và chất chống oxy hóa của Đỗ đen giúp giảm cholesterol, huyết áp và lượng đường trong máu.

 

Cách nấu chè đỗ đen cốt dừa

 

Nguyên liệu làm Chè Đỗ đen nước cốt dừa

 Đỗ đen 250 gr

 Đỗ phộng rang 1 ít

 Nước cốt dừa 400 ml

 Lá dứa 2 nhánh

 Bột khoai 100 gr

 Bột bắp 2.5 muỗng canh

 Vani 1 ống

 Đường/ muối 1 ít

 

Cách chế biến Chè Đỗ đen nước cốt dừa

Bước 1: Luộc Đỗ đen
Đỗ đen mua về bạn vo 2 – 3 lần với nước cho sạch sau đó ngâm nước khoảng 4 – 5 tiếng, sau đó vớt ra để ráo.

Cho vào nồi 1.5 lít nước và Đỗ đen đã ngâm vào bắc lên bếp đậy nắp lại nấu với lửa lớn cho thật sôi. Sau đó, bạn mở hé nắp nồi hạ lửa vừa nấu thêm khoảng 20 phút nữa.
Sau khi Đỗ đen đã chín, bạn đậy nắp kín lại tắt bếp ủ thêm 15 phút cho Đỗ mềm và ngon hơn.

Bước 2: Luộc bột khoai

Bột khoai bạn rửa sạch vài lần với nước sau đó ngâm nước khoảng 30 phút.

Tiếp theo, cho vào nồi 1 lít nước rồi cho bột khoai đã ngâm vào luộc trên lửa vừa khoảng 10 phút cho bột khoai trong lại chín mềm thì bạn vớt ra để ráo.

Bước 3: Rim Đỗ đen

Đỗ đen đã ủ đủ thời gian bạn vớt ra cho vào chảo, thêm 200gr đường vào trộn đều. Phần nước luộc Đỗ đen giữ lại nhé!

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp rim Đỗ đen ở lửa nhỏ khoảng 10 phút cho Đỗ đen thấm hết nước đường hơi sệt lại là được nhé!

Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Cho vào nồi 400ml nước cốt dừa, 50gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối bậc bếp nấu ở lửa nhỏ.
Để tạo độ thơm, bạn cho vào 2 nhánh lá dứa (cuộn lại) sau đó bạn khuấy nồi nước cốt dừa theo 1 chiều nhất định đến khi sôi lăn tăn.
Tiếp theo, bạn pha loãng 1/2 muỗng canh bột bắp rồi cho vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sánh, nấu thêm 1 phút thì tắt bếp nha.

Bước 5: Nấu chè Đỗ đen nước cốt dừa
Cho Đỗ đen đã rim vào nồi nước luộc Đỗ, thêm 300ml nước và bột khoai đã chín, bắc lên bếp nấu ở lửa lớn cho chè sôi bùng lên.
Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ thêm vào 1 ống vani, 1/3 muỗng cà phê muối, rồi bạn pha loãng 2 muỗng canh bột bắp từ từ cho vào nồi chè để tạo độ sánh và sệt nấu thêm 2 phút thì tắt bếp nhé.

Mua đỗ đen xanh lòng uy tín tại Hà Nội 

Bạn đang tìm kiếm địa điểm uy tín để chọn mua Đỗ đen xanh lòng? Bạn lo lắng khi ngoài kia có rất nhiều địa điểm bán Đỗ đen không an toàn như quảng cáo. Liên hệ ngay với chúng tôi , một đơn vị chuyên cung cấp các mặt hàng nông sản khô với các sản phẩm uy tín, chất lượng.

Mỗi sản phẩm được chào bán ra tại đây đều được kiểm định thường xuyên, định kỳ bởi Bộ Y Tế theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và được phân phối vào các chuỗi siêu thị lớn như Vinmart, Metro. Vì vậy, nông sản uy tín tự tin là đơn vị cung cấp đỗ đen chất lượng nhất tại Hà Nội.

Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và đặt hàng nhanh chóng